Tofu impanato al forno

Ciao a tutti!

Mi ci è voluto un po', ma sono tornata. Nel frattempo mi sono L A U R E A T A ! !

Oggi propongo un super piatto VEG: tofu impanato accompagnato da zucchine e curcuma tutto al forno.

Ingredienti per 2:

180 gr di tofu

2 zucchine

soia

pangrattato

curcuma

olio

Procedimento:

Prendere il tofu e tagliarlo a quadretti. Immergerlo nella soia e lasciarlo mezz'oretta. Nel frattempo tagliare le zucchine a bastoncini e disporli nella placca da forno con un filo d'olio e una spolverata di curcuma. Togliere il tofu dalla soia e impanarlo nel pangrattato, disporre sulla placca e infornare a forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti. Buon "finger veg food" :)